Les fèves de cacao dans cette tablette viennent de la Hacienda Jeanmarie située au nord ouest de l'île de Puerto Rico. Depuis 2010, les propriétaires y travaillent à  raviver la culture du cacao longtemps délaissée au profit du café, du tabac et de la canne à sucre. Fermentations centrales de plusieurs petites fermes. Les fèves ont un arôme légèrement fruité, avec des notes de lime, litchi et mousse au chocolat.