Le chocolat blanc est fait avec du beurre de cacao, du sucre de canne et du lait en poudre. Il ne contient pas de grué de cacao, ce qui explique sa couleur blanc cassé. J'ai utilisé un café d'exception, de la variété Geisha, en provenance de Huila en Colombie pour parfumer cette tablette. Le chocolat adopte la teinte caramel foncé du café, mais reste un chocolat "blanc".
Le crapaud à talons d'Huila, endémique de Colombie, est le symbole de la crise d'extinction de nombreuses espèces d'amphibiens en Colombie.