Le chocolat blanc est fait avec du beurre de cacao, du sucre de canne et du lait en poudre. Il ne contient pas de grué de cacao, ce qui explique sa couleur blanc cassé. Pour parfumer cette tablette, j'ai utilisé un café de la région de Yirgacheffe, dans le sud de l'Éthiopie, berceau du café. Le chocolat adopte la teinte foncée du café, mais reste un chocolat "blanc".
Le lion d'Abyssinie, bien qu'il soit une espèce menacée, est le symbole national de l'Éthiopie; il représente la culture éthiopienne, la royauté et la force.